Pic au Beau-Rivage Palace, Ristorante gastronomico a Losanna, Svizzera
Il Pic au Beau-Rivage Palace è un ristorante gastronomico all'interno dell'hotel Beau-Rivage Palace a Losanna, sul bordo del lago di Ginevra. Gli interni, progettati da Tristan Auer, comprendono una sala da pranzo, un bar, un salotto, una veranda, una terrazza e un giardino di erbe aromatiche.
Anne-Sophie Pic proviene da una famiglia di cuochi a Valence e ha portato il suo approccio a Losanna più di 15 anni fa. Da allora, ha sviluppato il ristorante insieme allo chef Jordan Theurillat, che guida la cucina con lo stesso interesse per i prodotti locali.
Il ristorante porta il nome della chef Anne-Sophie Pic, la cui famiglia lavora in cucina da generazioni. Chi pranza qui scopre una cucina costruita intorno agli aromi del lago e delle montagne vicine.
È consigliabile prenotare in anticipo, poiché il ristorante si riempie rapidamente nelle occasioni speciali. È chiuso la domenica e il lunedì, e il pranzo è servito dal martedì al venerdì.
La cantina del ristorante conta oltre 75.000 bottiglie, curate dalla sommelier Paz Levinson. Lei compone anche abbinamenti analcolici creativi, offerti come alternativa completa alla selezione di vini.
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