Ramen Djizan, Ristorante giapponese sul lungofiume Saint-Vincent, Lione, Francia.
Ramen Djizan è un ristorante giapponese sulle sponde della Saona che si specializza in zuppe di noodle realizzate artigianalmente. Il menu offre vari stili di ramen con brodi fatti in casa e ingredienti freschi.
Lo chef Tomo ha fondato il ristorante come espressione della sua passione per la cultura delle paste giapponesi a Lione. La sua esperienza con i metodi di cottura tradizionali ne modella il funzionamento oggi.
Il ristorante mantiene le tradizioni giapponesi nella preparazione del ramen ed è apprezzato da chi conosce bene la cultura della pasta.
Il ristorante è aperto da martedì a sabato per il pranzo e la cena, con servizio il lunedì solo a mezzogiorno. Le bevande sono limitate, quindi controllare la selezione attuale prima della visita ha senso.
Ciò che la contraddistingue è la preparazione ad alta intensità di lavoro dei brodi secondo gli standard giapponesi senza additivi chimici. Questo impegno per la purezza e la qualità la distingue da molti altri.
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