Fogo de Chão, Steakhouse brasiliana a São Paulo, Brasile.
Fogo de Chão è un ristorante di carne brasiliano nello stile rodizio dove chef gauchos esperti presentano diversi tagli di carne direttamente dagli spiedi ai piatti dei clienti durante il pasto. Il ristorante offre tavoli con vista sui grill aperti e utilizza un sistema di carta che consente agli ospiti di controllare la frequenza con cui viene servita la carne.
Il concetto è nato a Porto Alegre negli anni 1970 come piccolo ristorante familiare e si è successivamente sviluppato in una catena internazionale. L'espansione si basava sulla tradizione culinaria locale profondamente radicata in quella città del sud brasiliano da generazioni.
Il ristorante segue lo stile tradizionale di preparazione del churrasco del sud del Brasile, dove la carne viene cotta su fuoco aperto, riflettendo le abitudini culinarie della regione Rio Grande do Sul.
Il ristorante si trova vicino ai principali centri commerciali e accetta prenotazioni, consigliate per gruppi o occasioni speciali. Una visita tipica dura solitamente due o tre ore, quindi pianifica il tuo tempo di conseguenza.
Il ristorante serve circa 15 diversi tipi di carne di manzo, agnello, maiale e pollo, tutti preparati utilizzando metodi tradizionali brasiliani. Questa varietà permette ai visitatori di provare tagli rari che sono una specialità della cucina gaucho locale.
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