Pelican Seafood Market & Grill, Ristorante e mercato del pesce a Ottawa, Canada.
Pelican Seafood Market e un ristorante di pesce con banco vendita al dettaglio a Ottawa dove i visitatori scelgono pesce fresco e frutti di mare direttamente dalla vetrina. La cucina interna prepara i piatti ordinati o i clienti possono comprare pesce crudo da portare a casa.
L'attivita ha iniziato come mercato del pesce locale e successivamente si e espansa per includere una sezione ristorante con piatti di pesce preparati. Questa crescita ha permesso di servire i clienti in modi diversi.
Il ristorante sostiene le comunita di pescatori canadesi acquistando direttamente dai pescherecci delle coste nazionali. Questi rapporti locali influenzano cio che si trova al banco e nel menu della cucina.
I visitatori possono selezionare frutti di mare freschi al banco e farli preparare immediatamente o portarli a casa crudi. Si consiglia di arrivare presto poiche le selezioni popolari si esauriscono rapidamente.
Il ristorante mantiene aree di preparazione separate per le vendite al dettaglio e il servizio ristorantivo, consentendo una manipolazione specializzata dei frutti di mare per ogni operazione. Questa separazione garantisce che ogni tipo di prodotto riceva le cure ottimali.
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