The Hideaway, Ristorante barbecue a Odenton, Anne Arundel County, Stati Uniti.
The Hideaway è un ristorante di barbecue a Odenton, nella contea di Anne Arundel, Maryland, che affumica le carni su legno di noce pecan e propone piatti come pulled pork, costine e polpettone affumicato. La sala da pranzo è stata ristrutturata e offre un ambiente rilassato e informale per i clienti.
L'edificio ha ospitato per decenni Jim's Hideaway, un ristorante di pesce che ha servito la comunità per quasi quarant'anni. Nel febbraio 2023, nuovi proprietari hanno rilevato il locale e aperto l'attuale ristorante di barbecue.
The Hideaway occupa un edificio che i residenti della zona associano da tempo alla ristorazione informale, e molti clienti si fermano a pranzo o dopo il lavoro. Il profumo di legno di noce pecan che arriva dalla cucina segnala il tipo di cottura lenta che definisce la tradizione del barbecue in questa parte del Maryland.
Il ristorante si trova nel centro di Odenton ed è facile da raggiungere in auto, con parcheggio disponibile nelle vicinanze. I visitatori che arrivano nel fine settimana o la sera devono aspettarsi un certo affollamento, quindi è meglio arrivare presto.
Uno dei piatti più particolari del menu è il Waffled Pig, che abbina waffle di pane di mais a purè di patate, pulled pork e salsa saporita. L'accostamento tra una texture da colazione e la carne affumicata lentamente ne fa un piatto a cui molti clienti abituali ritornano.
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