Tamashii Ramen, Ristorante giapponese a Midtown, Oklahoma City, Stati Uniti
Tamashii Ramen è un ristorante giapponese nel quartiere Midtown di Oklahoma City, specializzato in zuppe di noodle ramen servite con diversi tipi di brodo. Il menu include anche antipasti come gyoza ed edamame da abbinare alle ciotole principali.
Matthew e Wakana Sebacher hanno aperto il ristorante nel 2015 con l'obiettivo di portare il ramen giapponese autentico a Oklahoma City. Fu uno dei primi posti in città a concentrarsi interamente su questo tipo di zuppa di noodle.
La parola "tamashii" significa "anima" in giapponese, e il nome riflette la cura messa in ogni piatto servito qui. La cucina aperta permette ai commensali di osservare la preparazione, dando al pasto un carattere più diretto e personale.
Arrivare presto è una buona idea, soprattutto nel fine settimana quando il locale si riempie in fretta. Consultare il menu online prima di venire può essere utile, poiché ci sono diversi stili di brodo e opzioni di condimento tra cui scegliere.
I brodi vengono cotti per molte ore prima ancora che il ristorante apra, seguendo metodi tramandati di generazione in generazione in Giappone. Questo tempo di preparazione è ciò che dà a ogni ciotola una profondità di sapore difficile da ottenere in altro modo.
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