El Glop, Ristorante mediterraneo a Eixample, Spagna
El Glop è un ristorante di cucina catalana e mediterranea situato in Carrer de Casp 21, nel quartiere Eixample di Barcellona. Il menu si concentra su carni e pesci alla griglia, antipasti freddi, frutti di mare e ricette tradizionali catalane servite in una sala da pranzo semplice.
Il ristorante ha aperto in Carrer de Casp e non ha mai cambiato indirizzo, diventando uno dei locali più consolidati dell'Eixample. Nel corso degli anni ha continuato a servire cucina catalana tradizionale in un quartiere che intorno a lui è molto cambiato.
Il menu raccoglie ricette di diverse regioni spagnole, come la xatonada del Penedès e il polpo alla galiziana. Mangiare qui dà un'idea chiara di come la cucina spagnola cambi da una regione all'altra, pur usando ingredienti simili.
Prenotare è consigliabile, soprattutto nel fine settimana o se si arriva in gruppo, poiché il locale tende a riempirsi. Il ristorante è al piano terra e facile da raggiungere a piedi dalle principali linee della metro dell'Eixample.
Alcuni piatti, come il riso nero con inchiostro di seppia e la paella di mare, vengono preparati solo per almeno due persone, perché la ricetta lo richiede. Non si tratta di una scelta commerciale, ma del modo in cui questi piatti si cucinano tradizionalmente in un'unica padella grande.
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