Mo de Movimiento, Ristorante contemporaneo a Madrid, Spagna
Mo de Movimiento è un ristorante nel vecchio Teatro Espronceda a Madrid che combina un design sostenibile con la ristorazione moderna. Lo spazio da pranzo utilizza la luce naturale e materiali ecologici all'interno dell'edificio teatrale ristrutturato.
L'esercizio è stato creato in seguito a un'estesa ristrutturazione dell'ex edificio del teatro applicando principi ecologici. La trasformazione del sito storico in ristorante ha ridefinito il nuovo scopo dell'edificio.
Il ristorante collabora con produttori locali e utilizza prodotti biologici come la farina di Molino Despelta e la mozzarella artigianale di Quesería Zucca nella regione di Madrid. Queste partnership caratterizzano il volto della cucina e dimostrano l'impegno verso le catene di approvvigionamento regionali.
L'esercizio apre quotidianamente dalle 19:45 fino a mezzanotte e richiede prenotazioni anticipate. Contattare per telefono il 667 97 45 99 per prenotare un tavolo.
Il ristorante crea posti di lavoro per persone che normalmente hanno difficoltà a entrare nel mercato del lavoro. Questo impegno per l'inclusione sociale è una caratteristica centrale dell'attività.
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