Little Brazil, Ristorante brasiliano a Eilat, Israele
Little Brazil è un ristorante brasiliano in stile churrascaria su Eilot Street a Eilat, dove intagliatori specializzati portano grandi spiedini direttamente al tavolo per servire diversi tagli di carne. Il menu comprende anche la feijoada, uno stufato tradizionale brasiliano, accanto alle carni alla griglia.
Little Brazil ha aperto a Eilat più di 12 anni fa ed è stato uno dei primi locali della città a portare i metodi brasiliani di barbecue ai commensali israeliani. Nel tempo è diventato un punto di riferimento per questo stile di cucina nella scena locale.
Il formato churrascaria nasce nel sud del Brasile, dove gli allevatori avevano l'abitudine di cuocere grandi tagli di carne alla brace e condividerli a tavola. In questo ristorante, quella tradizione guida il modo in cui i commensali mangiano e si relazionano durante il pasto.
È consigliabile prenotare in anticipo, soprattutto nei fine settimana e durante le festività, poiché il locale si riempie facilmente. Il formato churrascaria funziona bene per i gruppi, dato che la carne continua ad arrivare finché i commensali non segnalano che hanno finito.
Nel formato churrascaria, i commensali controllano il ritmo del pasto usando una piccola card a due facce sul tavolo, un lato verde e l'altro rosso, per segnalare se vogliono più carne o hanno bisogno di una pausa. Questo sistema significa che non c'è una porzione fissa né un menu da ordinare, solo un servizio continuo che si ferma quando i commensali decidono.
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