Mercatbar, Ristorante mediterraneo a Valencia, Spagna
Mercatbar e un ristorante a Valencia che serve piatti mediterranei preparati con ingredienti di stagione in uno spazio di ristorazione contemporaneo. La cucina lavora con prodotti del vicino Mercato Centrale e propone interpretazioni moderne delle preparazioni tradizionali.
Il ristorante e nato durante il periodo di rinnovamento culinario di Valencia e combina le tecniche contemporanee di cucina con i metodi tradizionali. Il suo collegamento al Mercato Centrale si lega alla lunga storia della citta come centro commerciale e produttore.
Il ristorante si rifornisce direttamente dal Mercato Centrale di Valencia, riflettendo la tradizione locale dell'agricoltura e della pesca. Questo legame con il mercato e evidente nei piatti e nel modo in cui l'offerta cambia con le stagioni.
La posizione si trova vicino al Mercato Centrale, offrendo facile accesso alle zone pedonali e al centro storico di Valencia. Si consiglia di fare una prenotazione poiche il ristorante si riempie rapidamente durante le ore popolari.
Il ristorante offre uno sguardo a come lavorano i venditori del mercato e come i loro prodotti si trasformano in piatti raffinati. Molti piatti cambiano senza preavviso in base a cio che il mercato ha disponibile in un determinato giorno.
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