Ewa safi
Ewa Safi è un ristorante kosher a Tel Aviv che serve cucina marocchina da un edificio che risale ai primi giorni della città. Il menu si concentra su tajine cotti lentamente, couscous fatto a mano, insalate fresche e pasticcini come la pastilla d'agnello con zucca caramellata, tutto preparato con spezie marocchine tradizionali.
L'edificio che ospita questo ristorante risale ai primi giorni della fondazione di Tel Aviv e conserva l'architettura semplice di quel periodo. I fratelli Miko e Shimon Barak hanno fondato il ristorante per portare sapori marocchini autentici in città.
Il nome Ewa Safi deriva dall'ebraico che significa "stop, basta" e allude scherzosamente alle porzioni abbondanti. Il ristorante rispecchia le usanze locali di Neve Tzedek, dove le persone si riuniscono per passare il tempo insieme e condividere i piatti con famiglia e amici.
Situato vicino a Neve Tzedek, il ristorante mantiene un ritmo rilassato in modo che gli ospiti possano gustare i pasti al proprio ritmo. Si consiglia di prenotare in anticipo, soprattutto nei fine settimana, poiché lo staff è amichevole e felice di spiegare i piatti e offrire suggerimenti.
Mama Solika, figura chiave in cucina, è nata e cresciuta in Marocco e mette il suo cuore in ogni piatto che prepara. La sua cucina evoca ricordi di casa e di pasti in famiglia per molti visitatori.
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