Cascal, Ristorante spagnolo a Mountain View, Stati Uniti
Cascal è un ristorante spagnolo e latinoamericano a Mountain View, in California, che propone tapas, paella, ceviche e piatti cubani. Ha una sala interna e uno spazio esterno affacciato sulla strada.
Il ristorante ha aperto nel 2003, portando la cucina spagnola e latinoamericana nel cuore della Silicon Valley. Da allora è rimasto nella stessa sede, diventando un punto di riferimento per questi sapori nella zona.
Qui si pratica lo stile spagnolo di condivisione dei piatti, con ospiti che si passano le portate durante i pasti mentre ascoltano musica latina dal vivo nei fine settimana.
Il ristorante serve pranzo e cena, e i fine settimana tendono ad essere più frequentati per via della musica dal vivo. È consigliabile prenotare in anticipo, specialmente il venerdì e il sabato sera.
La cucina usa riso spagnolo bomba per le paelle, una varietà a chicco corto che assorbe più liquido senza diventare molle. Questo dà al piatto una consistenza più vicina a quella che si trova a Valencia.
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