Fogo de Chão Brazilian Steakhouse, Steakhouse brasiliana a White Plains, Stati Uniti
Fogo de Chão è una casa di carni brasiliana ubicata in un ex edificio della Bank of New York, dove chef gauchos preparano le carni alla griglia con metodi tradizionali. Il ristorante offre una selezione rotativa di carni grigliate portate al vostro tavolo e affettate su richiesta.
La catena ebbe origine nel sud del Brasile negli anni 1970, quando i gauchos che lavoravano nei ranch di bestiame svilupparono metodi tradizionali di cottura al fuoco aperto. Queste origini nel mondo dei ranch definirono l'approccio del ristorante alla preparazione della carne.
I camerieri vestiti da gauchos circolano nella sala portando carni grigliate che affettano direttamente al vostro tavolo. Questo stile di servizio riflette la tradizione brasiliana di condividere il cibo in modo informale e coinvolgente.
Il ristorante apre quotidianamente alle 11:30, con orario esteso fino alle 22:30 venerdì e sabato per colazione e cena. Effettuare una prenotazione durante le ore di punta aiuta a garantire un tavolo senza lunghe attese.
I commensali controllano il ritmo del pasto utilizzando un disco a due lati posto sul tavolo: il lato verde segnala ai camerieri di portare più carne, mentre il lato rosso indica che avete bisogno di una pausa. Questo semplice strumento vi dà il controllo totale su quanto e quanto velocemente mangiate.
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