Cafe Kacao, Ristorante latinoamericano a Oklahoma City, Stati Uniti
Cafe Kacao è un ristorante situato su North Classen Boulevard a Oklahoma City, dove si servono piatti tipici della colazione e del pranzo dell'America centrale. Il menu propone pupusas fatte in casa, chilaquiles e platani fritti, accompagnati da caffè importato dal Guatemala.
Il ristorante è stato aperto da immigrati guatemaltechi che hanno portato le loro ricette di famiglia a Oklahoma City, introducendo le tradizioni della colazione centroamericana nella scena gastronomica locale. Quelle stesse ricette, tramandate di generazione in generazione, sono ancora oggi alla base di ciò che viene servito.
Un grande murale dell'artista locale Carlos Barboza occupa una parete della sala da pranzo con scene di coltivazione del caffè e preparazione del cibo in America Latina. Chi entra capisce subito da dove vengono i sapori che troverà nel piatto.
Il locale è aperto per colazione e pranzo la maggior parte dei giorni della settimana, e arrivare presto è il modo migliore per trovare il piatto che si desidera. I posti si riempiono rapidamente nel fine settimana, quindi una mattina infrasettimanale è una buona scelta.
Sebbene il ristorante abbia radici guatemalteche, alcuni dei suoi piatti di specialità mescolano ingredienti e tecniche del Guatemala, del Messico e di El Salvador in un unico piatto. Il risultato è qualcosa che non esiste in questa forma in nessuno dei tre paesi.
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