Fogo de Chão
Fogo de Chao è una griglieria brasiliana a Midtown Manhattan che si estende su tre piani con un layout aperto e accogliente. Lo staff circola continuamente con diversi tagli di carne mentre i commensali godono di un'esperienza all-you-can-eat insieme a un ampio buffet di insalate con verdure, formaggi e frutti freschi.
La catena è stata fondata in Brasile e successivamente si è espansa in più città statunitensi tra cui New York. Questa crescita riflette come la cucina brasiliana tradizionale ha guadagnato popolarità in Nord America.
Il nome si riferisce a un metodo di cotalla griglia tradizionale brasiliano che diventa visibile durante il pasto. Il movimento costante dei camerieri con spiedini di carne riflette una tradizione culinaria brasiliana incentrata sulla condivisione e la generosità a tavola.
Le prenotazioni sono consigliate, soprattutto nei fine settimana e durante le ore di cena, per evitare lunghe attese. I visitatori dovrebbero arrivare con buon appetito poiché il concetto incoraggia a provare molte diverse selezioni di carne durante il pasto.
Un sistema di gettoni gestisce il flusso di carne - i commensali capovolgono il loro gettone per segnalare se desiderano più porzioni o hanno bisogno di una pausa. Il pane al formaggio gratuito chiamato Pao de Queijo, servito caldo e formaggio, diventa spesso più memorabile per gli ospiti rispetto ai piatti di carne principale.
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