Kitchen Nankai Jinbocho, Ristorante di curry a Jinbocho, Giappone.
Kitchen Nankai Jinbocho è un ristorante di curry specializzato in piatti di riso con cotoletta di maiale fritta, serviti con una salsa scura fatta di maiale, cipolle e dieci spezie diverse. Il piatto è presentato semplicemente, permettendo ai componenti di risaltare.
Il ristorante ha aperto nel 2020 come continuazione del Kitchen Nankai originale, che operava dal 1966. La nuova location è stata creata per proseguire l'eredità del ristorante precedente e servire il suo curry signature a una nuova generazione di ospiti.
Il ristorante mantiene le abitudini tradizionali giapponesi con posti a sedere al bancone dove gli ospiti pranzano vicino al personale. I bastoncini sono forniti naturalmente come parte dell'esperienza quotidiana.
Il ristorante accetta solo pagamenti in contanti, quindi i visitatori devono portare abbastanza denaro. I prezzi sono accessibili e il cibo arriva velocemente, rendendolo una scelta pratica per un pasto veloce.
La salsa impiega più di dieci ore per la preparazione, attraversando diversi cicli di cottura e riposo che sviluppano il suo sapore distintivo. Questo processo lento significa che ogni ciotola contiene sapori costruiti attentamente durante un intera giornata.
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