Evvai Restaurant, Ristorante italiano di alta cucina a Pinheiros, Brasile
Evvai è un ristorante nel quartiere di Pinheiros che combina la cucina italiana moderna con ingredienti brasiliani. La cucina offre sia menu di degustazione che selezioni à la carte.
Lo chef Luiz Filipe Souza ha fondato il ristorante nel 2017 dopo aver lavorato nei ristoranti italiani Fasano e Piselli. Ha ricevuto la sua stella Michelin nel 2019.
Il ristorante è noto per la sua cucina Oriundi, che mostra le tradizioni culinarie italiane plasmate da generazioni di immigrati brasiliani. Il menu di quindici portate racconta la storia di questa fusione tra due culture.
Il ristorante si trova in Rua Joaquim Antunes 108 ed è aperto da martedì a sabato. Le prenotazioni anticipate sono obbligatorie per le visite.
Ogni servizio di cena include pane a lievitazione naturale fatto in casa con sette tipi di burro. Il servizio del vino consente agli ospiti di portare le proprie bottiglie.
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