Tenpura Hirao Sawara, Ristorante di tempura con bancone a Sawara-ku, Giappone.
Tenpura Hirao Sawara è un ristorante di tempura con bancone e 54 posti dove i cuochi preparano ogni pezzo davanti ai clienti usando ingredienti di stagione e pesce locale. Gli ingredienti vengono selezionati singolarmente e fritti al momento per garantire la migliore qualità.
Il ristorante prosegue i metodi tradizionali di cottura della tempura di Fukuoka, mantenendo una tradizione culinaria plasmata dalla lunga storia della regione con i frutti di mare.
Il modo di servire la tempura qui riflette le abitudini alimentari quotidiane di Fukuoka, con la salsa tentsuyu, il daikon grattugiato e i contorni che fanno parte della tradizione locale.
I clienti acquistano buoni pasto da un distributore automatico all'ingresso, con la maggior parte dei set che includono riso e zuppa miso. Sedersi al bancone consente di osservare la cucina e ricevere i piatti subito dopo la frittura.
Il ristorante prepara tempura di sgombro dell'area di Genkai-Nada, accuratamente disossata e fritta fresca al momento. Questa specialità locale viene spesso trascurata nonostante mostri l'abilità dell'esercizio.
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