Proof on Main, Ristorante e galleria d'arte a Downtown Louisville, Stati Uniti
Proof on Main e un ristorante con componente di galleria d'arte nel centro di Louisville ospitato in cinque edifici restaurati del 19esimo secolo. Il bar presenta piu di 75 bourbon del Kentucky insieme a cocktail artigianali, birre regionali e vini curati.
L'esercizio e stato aperto nel 2006 all'interno di cinque edifici del 19esimo secolo restaurati che fanno parte dell'eredita architettonica di Main Street. Questo restauro era parte di uno sforzo piu ampio di rivitalizzazione del quartiere storico.
Il ristorante fa parte del museo-hotel 21c e presenta esposizioni rotanti di arte contemporanea negli spazi da pranzo. Questa combinazione di cibo e arte crea uno spazio dove i visitatori scoprono opere d'arte mentre mangiano.
Il ristorante apre per la colazione alle 7 del mattino, pranzo dalle 11 alle 14 e cena fino a mezzanotte con orari estesi nei fine settimana. Le esposizioni d'arte rotative cambiano regolarmente, rendendo i ritorni utili.
Una sala da pranzo privata ospita 24 ospiti con menu personalizzati preparati dallo Chef Cody Stone utilizzando ingredienti provenienti da fattorie della valle dell'Ohio. Questo approvvigionamento locale riflette l'impegno della cucina verso l'agricoltura regionale.
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