Wang Lang, Quartiere del mercato a Sirirat, Thailandia
Wang Lang è un'area di mercato a Bangkok con vicoli stretti pieni di bancarelle di cibo, ristoranti e negozi che vendono piatti da strada tailandesi tradizionali e specialità locali. L'area presenta più venditori di cibo che operano uno accanto all'altro in passaggi ristretti.
Il nome Wang Lang deriva da un'antica residenza reale che si trovava in questo luogo durante il diciannovesimo secolo. Questa connessione storica rimane centrale all'identità dell'area.
I venditori locali mantengono tecniche di cucina tradizionali del sud della Tailandia tramandate di generazione in generazione all'interno delle loro famiglie. Questi metodi ereditati continuano a caratterizzare la preparazione del cibo nel luogo.
Il modo migliore per esplorare questa zona è a piedi poiché i vicoli sono stretti e l'accesso dei veicoli è limitato. Indossa scarpe comode e prenditi tempo per vagare e provare diversi banchi.
Un ristorante nel mercato ha mantenuto le stesse ricette dell'Isaan senza cambiamenti per oltre cinque decenni. Questa continuità notevole dei metodi culinari lo rende notevole tra gli altri venditori.
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