Blaze Pizza, Pizzeria veloce a Lake Buena Vista, Stati Uniti.
Blaze Pizza è una pizzeria in stile fast-casual a Lake Buena Vista, in Florida, dove i clienti assemblano la propria pizza scegliendo i condimenti a un bancone aperto. L'impasto è preparato sul posto e ogni pizza viene cotta in un forno a pietra ad altissima temperatura.
La catena è stata fondata nel 2011 da Elise e Rick Wetzel in California e si è espansa rapidamente fino a raggiungere centinaia di locali in tutto il Nord America. Il modello a catena di montaggio che hanno introdotto è stato centrale nella loro crescita fin dall'inizio.
I clienti percorrono un bancone costruendo la propria pizza con i condimenti scelti, uno stile di autoservizio che consente a tutti di creare esattamente quello che desiderano. Questo approccio partecipativo è diventato il modo standard di ordinare e mangiare qui.
Il ristorante si trova vicino a Disney World e attira molte famiglie durante tutta la giornata, quindi può essere affollato negli orari abituali dei pasti. Arrivare un po' prima o dopo l'ora di punta tende a rendere l'esperienza più comoda.
Il forno a pietra usato in ogni locale raggiunge oltre 480 gradi Celsius, il che spiega perché una pizza è pronta in pochi minuti. Quel livello di calore rende il forno l'elemento centrale dell'intero modello.
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