King Ribs Bar-B-Q
King Ribs Bar-B-Q è un ristorante a Indianapolis specializzato in carni affumicate lentamente e piatti classici di barbecue. L'interno semplice con tavoli di legno crea uno spazio accogliente, mentre il menu offre costole, maiale sfilacciato, punte di barbecue e contorni fatti in casa come mac and cheese e fagioli.
King Ribs Bar-B-Q è stato stabilito in un ex edificio di fast-food con finestra di passaggio ed è stato uno dei primi ristoranti di barbecue dell'Indiana a offrire servizio drive-thru a partire dal 1990. David e Sherry Williams gestiscono il ristorante da più di trent'anni, conservando ricette familiari tramandate dal padre di Sherry, nato in Tennessee, che ha imparato il barbecue da bambino.
King Ribs Bar-B-Q è un luogo dove vicini e lavoratori si incontrano regolarmente per mangiare. La barbecue qui è parte della vita quotidiana della comunità e crea legami tra le persone.
King Ribs Bar-B-Q gestisce due sedi a Indianapolis: una su Keystone Avenue solo con servizio drive-thru e un'altra su 16th Street con posti a sedere interni e servizio drive-thru. Pianificate la visita a pranzo o al principio della sera se preferite prendere il cibo rapidamente, poiché il ristorante diventa più affollato in questi orari.
Le punte di barbecue qui sono una specialità locale: la parte inferiore e più carnuda della costola che molti clienti preferiscono addirittura alle costole tradizionali. I sughi fatti in casa, sviluppati da una ricetta premiata creata dal padre di Sherry, vengono in versioni piccante e mite.
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