La Cantine du Voyage, Ristorante stagionale lungo la Loira, Nantes, Francia
La Cantine du Voyage è un ristorante e bar sull'Île de Nantes lungo la Loira, ubicato in una struttura di serra convertita con tavoli in legno e posti comuni. Lo spazio si apre direttamente sulla riva del fiume, dove i posti a sedere esterna aggiuntivi si affacciano sull'acqua.
Questo stabilimento è nato nel 2013 come parte del festival culturale Le Voyage à Nantes, inizialmente come installazione temporanea. Il suo successo lo ha trasformato in un'operazione stagionale permanente, funzionando ogni anno da primavera a autunno.
Il nome evoca il viaggio e l'avventura, mentre un orto urbano funzionante fornisce verdure raccolte a pochi passi dalla cucina. Gli ospiti si riuniscono a lunghi tavoli comuni sotto una serra trasparente, creando un'esperienza culinaria condivisa che collega il cibo alla sua origine.
La posizione è facilmente accessibile dal centro della città e funziona stagionalmente durante i mesi più caldi quando i posti a sedere esterni sono più piacevoli. Il design della serra aperta significa che le visite sono più piacevoli nei giorni sereni, anche se lo spazio offre protezione se il tempo diventa imprevedibile.
I menu cambiano ad ogni stagione in base a ciò che cresce nell'orto adiacente. Questo approccio significa che nessuna visita è esattamente la stessa, poiché i commensali incontrano piatti diversi a seconda del calendario del raccolto.
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