La REcyclerie, Ristorante e bar nel 18° arrondissement, Francia.
La REcyclerie è un ristorante e bar ospitato in un edificio di stazione ferroviaria restaurato con grandi finestre che si affacciano sui vecchi binari ferroviari. All'interno, tavoli comuni riempiono lo spazio, mentre orti, arnie, galline e capre occupano il terreno adiacente.
Il luogo occupa una stazione dismessa della Petite Ceinture, una linea ferroviaria del 19º secolo che circondava Parigi fino alla sua chiusura nel 1934. La conversione di questo antico hub di trasporto in uno spazio per ristorazione e agricoltura urbana mostra come l'infrastruttura abbandonata trova nuovo scopo.
Il locale è noto per approvvigionarsi direttamente dagli orti vicini e sostenere i metodi di produzione locale. I visitatori possono vedere gli animali e le coltivazioni accanto ai binari e capire l'origine del loro cibo.
Il locale si estende lungo il precedente corridoio ferroviario con accesso libero ai giardini e agli spazi esterni. I visitatori dovrebbero aspettarsi uno spazio aperto con vista diretta sui binari.
La cucina elabora i rifiuti alimentari attraverso un sistema di compostaggio attivo che trasforma gli scarti in fertilizzante per gli orti. Questo ciclo di nutrienti chiuso dimostra la sostenibilità nelle operazioni del ristorante.
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