Cœur de Breizh, Creperia bretone a Parigi, Francia.
Cœur de Breizh è un ristorante spazioso a Parigi che serve crêpes e galettes bretoni, con muri in pietra a vista, travi in legno e decorazioni bretoni tradizionali dappertutto. Le aree da pranzo e il bancone mostrano gli elementi visivi del patrimonio regionale.
Il ristorante è stato aperto nel 2010, introducendo la prima esperienza culinaria bretone dedicata in questo quartiere parigino. La sua fondazione ha segnato l'arrivo di una cucina regionale che ha portato ricette autentiche e metodi dalla Bretagna alla città.
La cucina segue le tradizioni culinarie bretoni preparando galettes con farina di grano saraceno e servendo sidro di mele regionale in ciotole artigianali. I visitatori possono assaporare come questi ingredienti e metodi si collegano a piccoli produttori in tutta la Bretagna.
L'esercizio si trova vicino a Montmartre e accetta prenotazioni da lunedì a venerdì dalle 19:00 alle 23:00, e nel fine settimana dalle 12:00 alle 22:30. È consigliabile prenotare in anticipo, soprattutto durante le ore di punta.
Ogni crêpe viene accompagnata da un certificato che dettagli l'origine dei suoi ingredienti, collegando i commensali direttamente a piccoli produttori specifici in Bretagna. Questo dettaglio consente ai ospiti di tracciare la fonte di ciò che mangiano.
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