Holyrood Distillery, Distilleria di whisky vicino al Parco Holyrood, Edimburgo, Scozia
Holyrood Distillery è una distilleria di whisky ospitata in un edificio ferroviario convertito vicino a Holyrood Park a Edimburgo. La struttura gestisce due alambicchi di rame e produce whisky e gin annualmente.
La distilleria ha aperto nel 2019 come primo produttore di whisky single malt nel centro della città di Edimburgo, terminando oltre un secolo senza produzione attiva. Questo rilancio ha riportato un mestiere artigianale che era scomparso dalla città.
La distilleria trae ispirazione dal patrimonio della distillazione scozzese e dagli ingredienti locali che definiscono la produzione odierna.
La distilleria accoglie i visitatori quotidianamente dalla tarda mattinata con visite guidate della produzione di whisky e gin a diversi livelli di esperienza. Pianificate il tempo per il negozio e il bar dove potete degustare i prodotti.
Dopo quattro anni di produzione, la distilleria ha lanciato il suo primo whisky single malt nel 2023, segnando una pietra miliare dalla produzione al bottigliamento. I visitatori possono vedere e assaggiare uno spirito nato dal viaggio completo della struttura.
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