Black Isle Brewery, Birrificio biologico a Black Isle, Scozia
Black Isle Brewery è una produttrice di birra biologica nelle Highlands che realizza birre artigianali con ingredienti biologici certificati. Il sito include il suo orto dove vengono coltivate molte delle verdure, frutta ed erbe utilizzate nella produzione e nel servizio.
La birreria è stata fondata nel 1998 con un focus sulla produzione biologica e sulla responsabilità ambientale da subito. Questi principi fondamentali hanno modellato il modo in cui l'azienda opera oggi.
Lo stabilimento collega la tradizione scozzese della birra con i suoi orti, mostrando come la produzione rimane legata alla terra circostante. I visitatori vedono direttamente come queste due attività si supportano a vicenda.
Il sito si trova a circa 10 minuti da Inverness ed è facile da raggiungere in auto o con i mezzi pubblici. I visitatori possono prenotare visite guidate e acquistare birre durante l'orario di apertura tutti i giorni della settimana.
La proprietà include un orto biologico certificato che utilizza metodi di agricoltura rigenerativa e fornisce ai bar prodotti freschi tutto l'anno. Questa coltivazione durante tutto l'anno significa che i cambiamenti stagionali influenzano naturalmente ciò che è disponibile e servito.
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