Rhumerie de Chamarel
Rhumerie de Chamarel è una distilleria di rum nel sud-ovest di Mauritius, situata in una valle fertile a circa 300 metri sul livello del mare. L'impianto produce rum da succo di canna da zucchero fresco raccolto a mano, che viene distillato due volte in alambicchi di rame e poi invecchiato in botti di quercia.
La distilleria è stata istituita dopo la Seconda Guerra mondiale e si basa sulla lunga tradizione di produzione di rum di Mauritius. L'edificio è stato progettato dall'architetto mauriziano Maurice Giraud e combina metodi di produzione tradizionali simili a quelli della produzione di Cognac con pratiche moderne di sostenibilità.
Il nome Chamarel ha origini francesi e si riferisce alla regione con le sue tonalità naturali particolari. La produzione di rum è centrale all'identità locale da generazioni, e i visitatori possono osservare come la distilleria mantiene metodi tradizionali che si collegano al patrimonio mauriziano più ampio.
Una visita dura in genere circa due ore e può essere organizzata in modo flessibile in base ai vostri interessi. Il sito è aperto tutti i giorni tranne la domenica, e un ristorante serve piatti locali mentre un negozio vende rum in bottiglia e artigianato fatto a mano da artisti locali.
La distilleria beneficia di un microclima speciale nella valle che migliora la crescita della canna da zucchero e conferisce al rum il suo sapore caratteristico. Gli imbottigliamenti in edizione limitata, come il rum infuso al caffè e i rilasci single-barrel, offrono esperienze di degustazione non riscontrabili altrove.
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