屋台, Mercato di strada e area pedonale a Nakasu, Hakata, Giappone
Gli Yatai Food Stalls sono bancarelle di strada all'aperto posizionate lungo la riva del fiume Nakasu, nel quartiere di Hakata a Fukuoka, in Giappone. Ogni bancarella è una struttura compatta con un piccolo tetto, una fila di sgabelli e un bancone di cottura aperto dove si preparano piatti come ramen, spiedini alla griglia e gyoza davanti agli occhi dei clienti.
Le bancarelle yatai si sono diffuse a Fukuoka negli anni successivi alla Seconda guerra mondiale, quando i venditori iniziarono a offrire pasti semplici e veloci a lavoratori e passanti. Nei decenni seguenti, molte bancarelle sono state tramandate di generazione in generazione, e la tradizione è diventata parte integrante della vita quotidiana del quartiere.
Le bancarelle yatai lungo il fiume Nakasu sono posti dove abituali e sconosciuti si ritrovano spesso seduti fianco a fianco al bancone. I venditori chiacchierano spesso con i clienti, ed è comune andarsene dopo aver scambiato qualche parola sia con il cuoco che con il vicino di sgabello.
Le bancarelle aprono generalmente nel primo pomeriggio serale e chiudono dopo mezzanotte, quindi è meglio visitarle dopo il tramonto. I posti a sedere in ogni bancarella si limitano a pochi sgabelli al bancone, quindi nelle serate di punta nel fine settimana potrebbe esserci una breve attesa.
Si dice che Fukuoka abbia più bancarelle yatai di qualsiasi altra città in Giappone, e Nakasu è una delle poche aree in cui è ancora possibile vederle in fila lungo l'acqua. Questa concentrazione lungo il fiume ne fa un raro esempio sopravvissuto di una cultura dello street food che è in gran parte scomparsa dalle altre città giapponesi.
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