Restoran ZZ, Ristorante a Johor Bahru, Malesia
Restoran ZZ è un semplice ristorante halal a Johor Bahru, in Malesia, specializzato nei piatti tradizionali malesi. Lo spazio è all'aperto, con tavoli di plastica all'ombra di grandi alberi e un pavimento sabbioso che dà al posto un aspetto da giardino di villaggio.
Il ristorante è nato come un piccolo locale di quartiere ed è diventato nel tempo un punto di riferimento del vicinato, noto soprattutto per i piatti a base di ossa di manzo. I tetti di paglia originali sono stati sostituiti con tetti in zinco, ma il carattere complessivo del posto è rimasto invariato.
Restoran ZZ è noto soprattutto per il suo sup tulang, un brodo di ossa di manzo che cuoce lentamente per sviluppare il suo sapore profondo. I clienti abituali si fermano spesso a pranzo, siedono a semplici tavoli di plastica e ordinano tramite QR code o direttamente al personale.
Una visita al mattino o nel primo pomeriggio è un buon modo per godere dell'ombra degli alberi ed evitare il momento più affollato del pranzo. Il ristorante si trova vicino a zone residenziali ed è facilmente raggiungibile a piedi o in auto.
Il nome 'tulang gearbox' nel menu deriva dalla forma delle ossa di stinco di agnello, che ricordano i vecchi cambiari delle auto. Per molti clienti abituali, il nome evoca ricordi nostalgici di vecchi veicoli e trasforma l'ordinazione in un piccolo spunto di conversazione.
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