La Zeez, Food truck di street food libanese a Edimburgo, Regno Unito
La Zeez è un food truck di street food libanese a Edimburgo, Regno Unito, che serve piatti freschi da un'unità mobile. Il truck funziona come punto da asporto, con un menù che mette in risalto i sapori tradizionali libanesi e punta su ingredienti di qualità.
La Zeez è nato durante la pandemia di Covid, quando il fondatore Hussein, allora impiegato nella finanza, acquistò un food truck e iniziò a vendere dal suo vialetto. Dopo aver preso contatti con lo St James Centre, ottenne uno spazio lì nel 2023 e in seguito si espanse in altre location a Edimburgo.
Il truck porta un assaggio di street food libanese a Edimburgo, colmando una lacuna per chi sente la mancanza dei sapori di casa. I clienti spesso chiacchierano con il fondatore, Hussein, che condivide volentieri storie sul cibo e sulle sue origini.
Il truck si trova in Little King Street, vicino allo St James Centre, una zona facile da raggiungere a piedi dal centro città. Il servizio è solo da asporto, quindi organizza il pranzo altrove, e aspettati code nelle ore di punta.
Il fondatore ha conciliato il suo lavoro nella finanza con turni serali al truck per il primo anno, lavorando dalle 17 alle 22 dopo il lavoro. All'inizio si è dato un anno per vedere se l'attività funzionava prima di impegnarsi completamente.
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