Les Halles di Lione Paul Bocuse, mercato coperto a Lione, Francia
Les Halles de Lyon Paul Bocuse è un mercato coperto nel terzo distretto con 56 negozi che vendono prodotti freschi, formaggi, carni, pesci e prodotti da forno da venditori locali. L'edificio moderno presenta ampi pannelli in vetro che creano uno spazio aperto, permettendo ai visitatori di vedere tutti gli stand contemporaneamente e muoversi facilmente tra le diverse sezioni.
Il mercato è stato costruito nel 1971 sul sito di una vecchia sala in metallo che si trovava in Place des Cordeliers. Nel 2006, l'edificio è stato modernizzato con l'aggiunta di un grande tetto in vetro, ed è stato ribattezzato Paul Bocuse per onorare lo chef influente che ha plasmato la reputazione culinaria di Lione.
Il mercato prende il nome dal leggendario chef Paul Bocuse, che ha segnato la reputazione mondiale di Lione per la gastronomia. Noterai come i locali apprezzano gli ingredienti di qualità e le tradizioni artigianali attraverso le conversazioni con i venditori e l'orgoglio che mostrano nel parlare dei loro prodotti.
Il mercato è aperto quotidianamente, anche se la maggior parte dei venditori chiude il lunedì, quindi controlla in anticipo se prevedi di visitare quel giorno. Le visite mattutine offrono la migliore esperienza quando arrivano le consegne fresche e le folle sono al massimo, con il ritmo che rallenta dopo mezzogiorno.
Nel 2016, i corridoi del mercato sono stati ribattezzati in onore delle Mères Lyonnaises, leggendarie cuoche che hanno plasmato la gastronomia locale di Lione. Questo tributo onora donne come Richard, Brazier e Filloux, le cui tradizioni artigianali continuano a vivere negli attuali banchi e ricette del mercato.
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