De Goei Goesting, Ristorante di pesce a Hasselt, Belgio
De Goei Goesting è un ristorante di pesce e cucina franco-belga situato sulla piazza Zuivelmarkt a Hasselt, in Belgio. Il menu cambia quattro volte all'anno e propone classici come sogliola, filetto di manzo e aragosta, insieme al tartare di manzo e una vasta selezione di vini della Borgogna.
Il ristorante è un punto di riferimento a Hasselt da oltre 20 anni, gestito fin dall'inizio da Dirk Hendrickx e Fabienne Cuypers. Nel 2017 i locali sono stati completamente rinnovati, ma lo spirito del posto è rimasto invariato.
Il nome De Goei Goesting è un'espressione fiamminga che significa qualcosa come vera voglia o piacere genuino a tavola. Questo approccio si vede nel modo in cui i clienti mangiano qui: senza fretta, condividendo piccoli piatti e bevendo vino con calma.
Il ristorante è aperto nei giorni feriali dall'ora di pranzo fino alla sera, e nel fine settimana dalla mattina fino a tardi. C'è un parcheggio nelle vicinanze, e chi prenota online riceve spesso un codice per ridurre il costo della sosta.
Il sabato e la domenica il ristorante serve anche la colazione e un high tea nel pomeriggio, il che è insolito per un locale specializzato in pesce. I gruppi possono prenotare uno spazio dedicato chiamato Piazza, che può ospitare fino a 40 o 50 persone con un menu su misura.
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