Villa Spiza, Ristorante di pesce nel centro storico di Spalato, Croazia
Villa Spiza è un piccolo ristorante di pesce e frutti di mare situato all'interno del Palazzo di Diocleziano, nel centro storico di Spalato, in Croazia, in via Petra Kružića. Gli interni sono raccolti, con posti a sedere per circa 35 persone, e la cucina è aperta e visibile da tutti i tavoli.
Il ristorante è gestito da Ivana Gamulin, figlia di un noto cuoco di Spalato, il che gli conferisce radici profonde nella tradizione culinaria locale. Sua sorella Nada si occupa dei dolci, mantenendo il locale una vera e propria attività di famiglia ancora oggi.
Il termine "Spiza" in dalmata significa semplicemente "cibo", e riassume bene la filosofia del posto. La cucina è aperta e visibile dai tavoli, così gli ospiti possono guardare i cuochi al lavoro mentre aspettano il loro piatto.
Il ristorante non accetta prenotazioni, quindi arrivare nel primo pomeriggio o all'inizio della serata aiuta a evitare lunghe attese. Il pagamento è solo in contanti, e il locale si trova in una zona pedonale, quindi è preferibile raggiungerlo a piedi dal centro storico.
Villa Spiza è inserita nella guida Gault e Millau, il che è raro per un posto così piccolo e informale. Il menu del giorno viene scritto a mano su una lavagnetta e rispecchia esattamente quello che la cucina ha trovato al mercato quella mattina.
La comunità dei viaggiatori curiosi
AroundUs riunisce migliaia di luoghi selezionati, consigli locali e gemme nascoste, arricchiti ogni giorno da oltre 60,000 contributori in tutto il mondo.
