Bistro 49, Ristorante a Gruž, Dubrovnik, Croazia
Bistro 49 è un piccolo ristorante in una via tranquilla vicino al porto di Gruž, a Dubrovnik, in Croazia. È aperto dalla mattina presto fino a tarda notte e propone un menu che unisce piatti mediterranei locali a opzioni internazionali come pizze, hamburger e tapas.
Il quartiere di Gruž è stato a lungo il principale porto operativo di Dubrovnik, punto d'incontro di marinai e mercanti provenienti da tutto l'Adriatico e oltre. Questo scambio storico ha plasmato la cucina locale, unendo tradizioni di pesce a influenze di molte culture di passaggio.
Il bistro si trova vicino al terminal dei traghetti e alla stazione degli autobus di Gruž, ed è facilmente raggiungibile a piedi da questi punti di trasporto. Dispone di una terrazza esterna, è accessibile alle persone con disabilità e accetta animali domestici.
Uno dei piatti più richiesti è il risotto nero preparato con seppie dell'Adriatico, che deve il suo colore scuro all'inchiostro di seppia. Questo piatto è una tradizione costiera lungo la costa dalmata e viene preparato fresco ogni giorno.
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