Militzis, Ristorante nel quartiere di Skala, Larnaca, Cipro
Militzis è un ristorante a conduzione familiare nel quartiere di Skala a Larnaca, Cipro, che serve cucina tradizionale cipriota. Dispone di un piccolo spazio all'aperto e di una sala interna essenziale, frequentata sia dai residenti locali che dai visitatori.
Il ristorante affonda le sue radici negli anni '30, quando fu fondato per la prima volta nel villaggio di Lysi. Si trasferì a Larnaca negli anni '80 e da allora opera nel quartiere di Skala.
Militzis riflette un modo di mangiare in cui i piatti si condividono a tavola, pratica comune a Cipro. Ordinare un meze qui significa ricevere molti piccoli piatti in successione, un formato che invita naturalmente alla conversazione e ai pasti lenti.
Il ristorante può riempirsi rapidamente, soprattutto nei fine settimana e la sera, quindi prenotare in anticipo è una buona idea. È facilmente raggiungibile a piedi dal lungomare e dalla zona del vecchio forte di Larnaca.
Uno dei piatti del menu è una testa intera di agnello cotta, una ricetta antica che mostra come la cucina cipriota abbia a lungo utilizzato l'animale intero. La carne viene cotta lentamente in un forno di pietra, il che le conferisce una consistenza che non si ottiene con altri metodi.
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