Le Figuier de St Esprit, Ristorante stellato Michelin ad Antibes, Francia.
Le Figuier de St Esprit è un ristorante fine dining nel centro di Antibes ospitato in una struttura restaurata con un antico fico che cresce nel cortile. Il locale serve menu degustazione di otto portate dove ogni piatto trae da prodotti locali e stagionali provenienti dalla regione circostante.
Christian Morisset fondò questo ristorante ad Antibes, trasformando una casa francese tradizionale in una destinazione culinaria di rilievo. La struttura ricevette in seguito il riconoscimento attraverso la guida Michelin e si stabilì come indirizzo di ristorazione raffinata.
La cucina onora le tradizioni mediterranee attraverso tecniche francesi raffinate, ponendo i frutti di mare e gli ingredienti stagionali al centro di ogni piatto.
Il ristorante opera lunedì e da giovedì a domenica, richiedendo prenotazioni per il servizio cena con largo anticipo. È richiesto un abbigliamento elegante e i visitatori devono arrivare all'ora stabilita del servizio.
Il menu degustazione presenta un piatto esclusivo di rombo con crosta di patata e tartufo nero, rifinito con sugo di vitello. Questa creazione rivela il tocco personale dello chef e dimostra come gli ingredienti locali possono fondersi in modi sorprendenti.
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