Les Jardins Sothys
Les Jardins Sothys è un ristorante gourmet situato in un fienile convertito che si affaccia su un lago in Corrèze. Propone piatti di ispirazione mediterranea preparati con ingredienti provenienti da produttori locali, offrendo cucina raffinata.
Lo chef Jean-Michel Salcedo ha iniziato la sua formazione culinaria a 14 anni alla scuola alberghiera di Carcassona, influenzato dalle tecniche di cucina di sua nonna catalana. Queste prime influenze hanno plasmato il suo stile culinario, che si è successivamente arricchito attraverso l'esperienza internazionale.
Il ristorante combina le specialità regionali della Corrèze con metodi di cucina moderni e influenze dai viaggi dello chef nei Caraibi. I commensali sperimentano la tradizione locale insieme all'ispirazione culinaria internazionale in ogni piatto.
Il ristorante è aperto da mercoledì a domenica per il pranzo tra aprile e giugno, con servizio esteso incluso cena il venerdì e sabato. Vale la pena controllare gli orari di apertura in anticipo, poiché possono variare a seconda della stagione.
Il ristorante collabora con Fromagerie Duroux per sviluppare ricette speciali che evidenziano le produzioni di formaggio locale in modi innovativi. Questa collaborazione mostra come i prodotti locali tradizionali sono integrati creativamente nella cucina moderna.
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