Da Paul, Ristorante francese nell'11° arrondissement, Parigi
Chez Paul è un ristorante francese situato nell'11° arrondissement di Parigi, nel quartiere Charonne vicino alla Bastiglia. L'interno è arredato con mobili in legno, vecchi manifesti alle pareti e una luce calda che trasmette un'aria semplice e senza fronzoli.
Chez Paul ha aperto nel 1900 e da allora fa parte del quartiere. Nel corso dei decenni il ristorante ha cambiato gestione e ha visto il quartiere trasformarsi, mantenendo però le stesse tradizioni culinarie.
Il ristorante è vicino a diverse stazioni della metropolitana ed è facilmente raggiungibile a piedi dalla zona della Bastiglia. È consigliabile arrivare presto la sera, perché gli ultimi posti si esauriscono in fretta.
Il menu cambia ogni giorno in base a ciò che è fresco al mercato quella mattina, quindi nessuna visita è uguale all'altra. La cucina è a vista, e gli ospiti possono osservare i cuochi al lavoro mentre aspettano.
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