La Taverne de Zhao, Ristorante cinese a Parigi, Francia

La Taverne de Zhao è un ristorante cinese a Parigi, Francia, situato in rue des Vinaigriers vicino al Canal Saint-Martin. La sala ha decorazioni rosse all'esterno, immagini di carta ritagliata di Xi'an alle pareti e tazze colorate sui tavoli, con una piccola cucina a vista visibile dalla sala da pranzo.

Il proprietario, il signor Zhao Baoyan, è cresciuto a Xi'an in una famiglia di cuochi e in seguito ha portato le ricette di quella città a Parigi. Nel tempo, il ristorante ha mantenuto un menu breve incentrato sui piatti dello Shaanxi invece di adattare i sapori alle abitudini francesi.

Le immagini di carta ritagliata di Xi'an alle pareti danno alla sala un'atmosfera artigianale e domestica che rispecchia il desiderio del proprietario di condividere la cultura gastronomica della sua città natale. Gli ospiti vedono arrivare i piatti uno dopo l'altro, e i pani piatti da condividere e le ciotole di noodles incoraggiano un modo di mangiare che assomiglia a un pasto familiare nel nord della Cina.

L'ingresso è senza gradini dal marciapiede e l'interno è compatto, quindi muoversi tra i tavoli può essere stretto durante le ore di punta del pranzo. I posti a sedere sono disponibili a piccoli tavoli e al bancone, e il personale può spiegare i piatti per gli ospiti che non conoscono il cibo dello Shaanxi.

I noodles al vapore freddi con pasta di sesamo e strisce di verdure offrono un contrasto freddo e acidulo che sorprende chi si aspetta che ogni piatto di noodles cinesi sia caldo. Il pane piatto ripieno di maiale, cotto al forno fino a quando i bordi scricchiolano, è un formato di cibo di strada raramente presente in altri ristoranti cinesi della città.