Les Caves Henri IV by Jean-Luc Le Formal
Les Caves Henri IV by Jean-Luc Le Formal è un ristorante francese ad Aix-en-Provence che offre cucina francese e mediterranea. Il menu propone specialità come il filet américain e il foie gras, oltre a preparazioni regionali stagionali.
Il ristorante si trova in un edificio tradizionale nel centro di Aix-en-Provence. Prosegue l'eredità culinaria stabilita da Jean-Luc Le Formal, con lo Chef Thomas alla guida della cucina.
Il ristorante si rifornisce dai mercati locali della Provenza e collabora con i produttori regionali. In questo modo, i piatti riflettono i sapori e le tradizioni culinarie che caratterizzano la cucina del sud della Francia.
Il ristorante si trova in Rue Espariat ed è aperto da martedì a sabato, con servizio pranzo dalle 12 alle 13:30 e cena dalle 19:30 alle 21:30. Poiché funziona come un ristorante formale, è consigliabile prenotare in anticipo.
Il ristorante propone un menu degustazione di sette portate con abbinamenti enologici dalla propria cantina. La selezione include vini regionali della Provenza e etichette francesi rinomate.
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