Bichon, Ristorante a Lione, Francia
Bichon è un ristorante situato in Rue Neuve, nel 1° arrondissement di Lione, che propone piatti tradizionali e creativi in un ambiente informale. Il menu punta su portate da condividere ispirate allo street food, preparate con ingredienti freschi provenienti da produttori locali.
L'edificio di Rue Neuve fa parte del quartiere da molti anni, in una delle zone più antiche del centro di Lione. Il ristorante si è sviluppato attorno all'idea di reinterpretare la cucina regionale per un pubblico più giovane e informale.
Bichon si definisce un'Auberge nouvelle génération, ovvero una nuova forma di osteria che mescola tradizione e contemporaneità. La decorazione richiama gli anni 80, con vinili, cassette e poster stravaganti che conferiscono allo spazio un carattere giocoso e nostalgico.
Il ristorante è aperto tutti i giorni tranne il martedì, con servizio a pranzo e a cena e un'opzione brunch la domenica. La fermata della metro più vicina, Cordeliers, è raggiungibile a piedi, il che facilita l'accesso dal centro città.
A un certo punto della serata, il menu è pensato per rendere difficile distinguere se un piatto sia a base di carne o verdure, una scelta voluta dalla cucina. Le prenotazioni possono essere effettuate anche via WhatsApp, il che è insolito per questo tipo di locale.
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