Ciboulette et Pain d'épices, Ristorante con asporto a Riom, Francia
Ciboulette et Pain d'épices è un piccolo ristorante con asporto situato in Rue du Commerce a Riom, in Francia. Il menu giornaliero comprende una zuppa, torte salate, un piatto vegano e dolci, con la maggior parte delle opzioni vegetariane, vegane o senza glutine, e piatti cucinati venduti in vasetti da portare a casa.
Il ristorante ha aperto il 6 dicembre 2012, fondato da una donna che aveva lavorato in precedenza come guida e insegnante prima di formarsi come cuoca sulla quarantina. Ha lavorato in diversi tipi di cucine prima di aprire il suo locale a Riom.
Il nome del locale unisce due ingredienti, l'erba cipollina (ciboulette) e il pan di zenzero (pain d'épices), che insieme anticipano l'approccio culinario del posto. La proprietaria, ex guida e insegnante riconvertita in cuoca, ha costruito questo progetto intorno ai suoi valori di rispetto per l'ambiente e cucina semplice.
Il locale è aperto dal lunedì al sabato e si concentra sul servizio del pranzo, quindi è consigliabile arrivare presto. È possibile prenotare per telefono, il che può essere utile nelle ore di maggiore affluenza.
I vasetti utilizzati per i piatti cucinati venduti da asporto possono essere restituiti vuoti in cambio di un deposito, una pratica che fa parte dello sforzo della proprietaria di ridurre i rifiuti. Lavora anche con agricoltori locali e predilige forniture del commercio equo per i suoi ingredienti.
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