L'Gaïette, Ristorante a Lilla, Francia
L'Gaïette è un ristorante in Rue Masséna a Lilla che serve piatti regionali del nord della Francia. Gli interni presentano tavoli in legno, pavimenti in ceramica e vetrate colorate risalenti ai primi anni del 1900.
Il ristorante si ispira alla tradizione degli estaminets, le piccole taverne diffuse nelle comunità operaie del nord della Francia dall'Ottocento in poi. La maggior parte di questi locali ha chiuso nel corso dei decenni, e solo pochi hanno conservato l'arredamento originale e le ricette.
L'Gaïette porta avanti la tradizione dei vecchi estaminets del nord della Francia, i luoghi di ritrovo popolari dove i lavoratori si ritrovavano per mangiare e bere una birra. Le vetrate colorate, la lampada da minatore e i barattoli d'epoca rendono ancora visibile quella storia.
Il ristorante si trova a pochi minuti a piedi dalla sala del mercato di Lilla ed è facilmente raggiungibile a piedi o con i mezzi pubblici. Per le serate e i fine settimana, o per gruppi e occasioni speciali, è consigliabile prenotare in anticipo.
Le patatine fritte sono cotte nel grasso di manzo secondo un'antica usanza locale, anziché nell'olio vegetale. Il dessert chiamato Ch'tiramisu sostituisce i soliti savoiardi con biscotti speziati, un dettaglio che sorprende molti visitatori.
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