Papà Raffaele, Pizzeria italiana in Rue Saint-Jacques, Lille, Francia
Papà Raffaele è una pizzeria e ristorante italiano a Lille, in Francia, che propone pasti al tavolo e da asporto. L'impasto è preparato secondo il metodo napoletano e cotto in forno a legna, insieme a una selezione di altri piatti italiani.
La pizza nella sua forma moderna si è sviluppata a Napoli nel corso del 18° secolo e si è gradualmente diffusa oltre i confini italiani nelle generazioni successive. Locali come questo portano avanti quel mestiere del sud Italia usando gli stessi ingredienti di base e lo stesso metodo di cottura che lo hanno definito fin dall'inizio.
Il nome Papà Raffaele evoca una tavola di famiglia nel sud Italia, dove il cibo viene preparato con cura e condiviso senza fretta. Il menu segue da vicino la tradizione napoletana, con un impasto che riposa a lungo prima di essere steso a mano e cotto ad alta temperatura.
Il ristorante si trova vicino alla fermata della metro Rihour, il che lo rende facilmente raggiungibile a piedi dal centro città. Prenotare un tavolo in anticipo è una buona idea, soprattutto nelle serate e nei weekend quando la richiesta tende ad essere più alta.
Il ristorante propone una selezione di birre italiane che passano spesso inosservate accanto ai piatti, ma sono scelte per abbinarsi bene ai sapori della pizza napoletana. Vale la pena dare un'occhiata alla carta delle bevande per chi vuole andare oltre le scelte consuete.
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