L'incandescent, Ristorante ad Annecy, Francia
L'incandescent è un ristorante nel centro storico di Annecy, vicino al Faubourg Sainte-Claire. La sala ha tavoli di legno, una grande griglia a vista e una piccola terrazza per le giornate calde.
L'indirizzo si trova vicino alle antiche porte del centro murato, dove il Faubourg Sainte-Claire segnava il confine dell'antica cinta. L'edificio ora ospita una cucina incentrata sul fuoco, aggiungendo un nuovo strato a quel più antico reticolo di strade.
Il pasto si basa sulla condivisione di grandi tagli di carne, il che fa sembrare il pranzo o la cena un rituale di gruppo più che un piatto individuale. I vini locali vengono versati lentamente, seguendo il ritmo più lento del centro storico.
Lo spazio interno è piccolo, quindi in estate si riempie in fretta e conviene prenotare. Camminare è il modo più semplice per arrivare, perché le vecchie strade vicine sono strette.
Puoi sentire l'odore delle braci dalla strada prima ancora di vedere la porta. Un pesce intero e formaggio di capra di Thônes sono le eccezioni discrete a un menu altrimenti incentrato su grandi carni alla griglia.
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