Azerole, Ristorante francese a Dijon, Francia
Azerole è un ristorante a Dijon che combina la cucina francese e asiatica, offrendo piatti come zuppa di zucca e comté insieme a pesce con verdure al miso. Il menu cambia con le stagioni, utilizzando ingredienti freschi dai mercati locali.
Il ristorante ha ricevuto riconoscimento dalla guida Gault&Millau, ottenendo una valutazione di 11/20 per il suo lavoro culinario. Questo riconoscimento lo colloca tra gli stabilimenti gastronomici degni di nota della capitale della Borgogna.
La cucina qui mescola i metodi francesi con le tecniche asiatiche, dove gli chef combinano ingredienti locali della Borgogna con spezie e stili di preparazione stranieri. Questo connubio appare in piatti come il pesce al miso e aglio che compongono l'offerta quotidiana.
Il ristorante è aperto la sera durante i giorni feriali e offre un'atmosfera confortevole per piccoli gruppi. Il menu è relativamente breve e si concentra su piatti preparati con cura, quindi prenditi il tempo per gustare il tuo pasto.
Nel menu trovi combinazioni creative come insalata di tonno con maionese all'olio di sesamo e confit di faraona con spezie vadouvan. Questi sorprendenti abbinamenti di sapori mostrano quanto la cucina spingersi per mescolare le fondamenta francesi tradizionali con aggiunte audaci.
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