Le Grenier du Nebbiu, Ristorante nel borgo collinare di San-Gavino-di-Tenda, Corsica, Francia
Le Grenier du Nebbiu è un ristorante situato nel piccolo borgo collinare di San-Gavino-di-Tenda, sull'isola di Corsica, in Francia. Gli interni sono arredati con semplicità, con un camino per i mesi più freddi e una terrazza esterna per le giornate di bel tempo.
Il ristorante è stato avviato da Gaelle e Ludo, che hanno scelto di costruire la loro cucina attorno ai prodotti e alle ricette della regione del Nebbiu. Questa decisione di lavorare a stretto contatto con i produttori e gli artigiani locali ha definito il carattere del posto.
I proprietari, Gaelle e Ludo, condividono volentieri la loro conoscenza della cucina e dei vini locali con gli ospiti. I vini di Patrimonio, prodotti in una zona viticola vicina, si abbinano bene alla maggior parte dei piatti del menu.
Il ristorante è aperto principalmente a pranzo, quindi conviene arrivare con abbastanza tempo per mangiare senza fretta. Il paese si trova tra le colline ed è più facile raggiungerlo in auto.
Parte della charcuterie in menu proviene da artigiani del Nebbiu, dove i maiali vengono allevati liberi nel macchia e si nutrono di ghiande ed erbe selvatiche. Questo modo di allevare gli animali conferisce alla carne un sapore difficile da trovare fuori dalla regione.
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