La Passerelle, Ristorante francese nel Jardin d'Eblé, Angers, Francia.
La Passerelle è un ristorante francese nel Jardin d'Eblé che utilizza prodotti stagionali attraverso filiere corte. Gli interni moderni con pavimenti a scacchi bianchi e neri creano un ambiente semplice e raffinato per il dining.
Il ristorante si è affermato vicino al nuovo ponte pedonale di Angers, che collega il centro città al quartiere in sviluppo di Jardin d'Eblé. Questa posizione riflette il suo ruolo nel collegare due aree urbane.
La cucina collabora con i produttori locali della regione dell'Angiò e reinterpreta i piatti francesi tradizionali con tecniche culinarie contemporanee. Questo impegno verso gli ingredienti regionali definisce ciò che trovi nel menu ogni giorno.
Il ristorante accoglie circa cinquanta ospiti da martedì a sabato in un'atmosfera ristretta. Un menu unico con antipasto, piatto principale e dessert è offerto a un prezzo fisso.
Lo chef combina ingredienti inaspettati come ananas e asparagi nei dessert, portando sorprese giocose ai classici francesi. Questi abbinamenti offrono una prospettiva fresca su sapori familiari.
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