Le balaou, Ristorante a La Couarde-sur-Mer, Francia
Le Balaou è un piccolo locale sull'isola di Ré, nascosto in una strada tranquilla di La Couarde-sur-Mer. La facciata semplice si apre su una sala con tavoli di legno e luci soffuse, dove nell'aria si sente il profumo di pesce alla griglia e di brodi che sobbollono.
Prima di diventare un luogo dove mangiare, l'edificio serviva piccole famiglie di pescatori che vi conservavano le reti e smistavano il pescato del mattino nelle vicinanze. Alla fine del ventesimo secolo fu trasformato per servire pasti, mantenendo il soffitto basso e le pareti spesse del vecchio magazzino del pesce.
Il nome sul cartello si riferisce a una barca a vela locale un tempo comune lungo questa costa, e noterete piccoli disegni che la raffigurano sul menu. I clienti tendono a parlare a voce bassa, e il ritmo del servizio segue il passo lento del villaggio più che quello di un ristorante di città.
L'ingresso ha un gradino basso dalla strada e la porta è stretta, quindi è meglio lasciare le borse grandi in alloggio. La sera è il momento più affollato qui, e una breve passeggiata dalla riva rende facile arrivare a piedi.
Una piccola finestra accanto all'ultimo tavolo dà ancora sul vecchio cortile dove un tempo si riparavano le reti, e alcuni ospiti la scambiano per una decorazione. Se visitate a pranzo, potreste sentire il cuoco gridare un ordine usando il nome locale di un pesce che non compare in menu stampati altrove.
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